Hopla G'sundheit - Alsaciens de Toulouse

La route des Corbières nous a menée jusqu’au domaine de nos amis Laurence et Vincent, viticulteurs, producteurs-récoltants à Moux.

Leur domaine, Le prieuré Sainte Marie d’Albas s’étend sur 18 hectares et tient sa particularité de sa culture en terrasses, à l’ombre de la montagne de l’Alaric surplombant la vallée de l’Aude et les montagnes noires.

Les cépages s’épanouissent grâce au substrat argilo-calcaire du massif, au souffle du Cers Tramontane et d’un généreux soleil.

Vincent récolte ses raisins, présélectionnés lors des vendanges, à la main, puis ils sont vinifiés suivant une méthode qui extrait le meilleur du fruit.La sortie, toute dédiée à la découverte ainsi qu’à la dégustation des vins du domaine, a permis également à notre petit groupe d’irréductibles Alsaciens de Toulouse de se retrouver pour son pique-nique estival.

Arrivés la veille, nous avons profité de la bruyante ambiance des « Bandas » mobilisées à l’occasion de la fête du petit village, avant de nous jeter sur de délicieuses grillades préparées par Laurence sur un feu de sarments.

En avant-dégustation prévue le lendemain, Vincent nous a fait découvrir, en guise d’apéritif, son lumineux Rosé (50% Syrah, 50% Grenache) à la robe cuivrée et aux reflets violine. Un enchantement !

A table, il nous a régalé de Roches Grises (25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, 25% Carignan), rouge grenat, élégant qui au nez déploie un arôme minéral puis de Terre Rouge (50% Syrah, 50% Grenache) vin à la robe noire, très profonde doté d’une belle complexité aromatique au nez où rivalisent les fruits rouges, le cassis écrasé, le poivre et des notes de garrigue et qui devient un vrai plaisir en bouche.

Dimanche a été consacré à une belle découverte du domaine, à pied, en passant par la curiosité incontournable de Moux : l’intriguant et magistral tombeau du poète Henry Bataille